Arroz com Mexilhão

INGREDIENTES

250g de arroz
500g de mexilhão descascado e limpo
2 cenouras raspadas e picadas bem pequenas
1 molhe de coentro
Alho, sal, e pimenta a gosto
1/2 limão
Óleo para refogar o alho

MODO DE PREPARO

Coloque o óleo em uma panela com o alho e a cenoura picada pequena e refogue. Coloque o arroz e continue a refogar, depois de bem refogado acrescente água fervendo como no arroz tradicional. Acrescente o mexilhão já limpo e descascado, acrescente o coentro picadinho, sal, e pimenta a gosto. Esprema o limão na água do arroz, deixe cozinhar e está pronto para servir..