Filé de Merluza assado com leite de coco

INGREDIENTES

1 kg de filé de merluza
300 g de mussarela fatiada
1 lata de creme de leite
1 garrafa de leite de coco
1 cebola
1 tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de um limão

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão.
Deixe descansar por 10 minutos.
Arrume os filés e coloque as fatias de mussarela no meio de cada um deles e enrole como se fosse um bife a rolê.
Depois de todos os filés enrolados.
Arrume uma bandeja.
Coloque as fatias de tomate e cebola (em rodela) por cima.
Cubra com a mistura de creme de leite e leite de coco.
Leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos.
Depois retire para terminar de assar.